חידושים וציפויים > רשת

חידושים וציפויים > גסטרונום

חידושים וציפויים > תבניות קסטן

חידושים וציפויים > תבנית לחם בודד

לפירוט הגדלים והמידות לחצו כאן

חזרה אל חידושים וציפויים

חזרה אל דף הבית

ציפוי מתכות ומחבתות

לצד הגימור האסתטי, ציפוי מתכות מאפשר להגן עליהן מפני חלודה, קילופים ושריטות. הכירו את שיטת האבקה

כיום ניתן למצוא מגוון סוגי ציפוי מתכות. ציפוי אבקה הוא הפופולרי ביותר כשמדובר בחלקים והוא כולל גימורים וצבעים רבים. ציפוי אבקה מציע מגוון יתרונות על פני שיטות ציפוי מתכות אחרות ובעיקר על פני צביעה קונבנציונליות. הציפוי מניב גימור עמיד ואטרקטיבי. לצד הידידותיות לסביבה, יש לציפוי זה יתרונות נוספים. כך, למשל, האנרגיה האלקטרומגנטית המשמשת לציפוי מתכות בפועל, באמצעות אבקה. התהליך אינו מייצר פחת כמעט. בנוסף, בעל מקצוע מנוסה ומיומן יכול לצפות מתכות באמצעות אבקה בכמות הרצויה בכל פעם. במקום לאפשר לחלקים להתייבש בין שכבה אחת לשכבה שניה, הציפוי מתבצע בבת אחת. אפשרות זו חוסכת זמן וכסף.

ציפוי מתכת באבקה נחשב לתהליך חסכוני, משום שהוא אינו דורש שלבים של יצירת שכבות ציפוי. התהליך חסכוני גם מבחינות נוספות. אחת מהן היא העובדה שהציפוי עצמו, האבקה, יקרה פחות מצבע ודורשת פחות שטח אחסון. בסופו של דבר, ציפוי מתכות בגימור אבקה מציע גימור עמיד יותר בהשוואה לרוב האפשרויות האחרות. כשהחומר מתייבש האבקה יוצרת קשרים כימיים שמביאים להתגבשותו של גימור עמיד וגמיש. ציפוי חלקי מתכות באבקה עמידים מאוד בפני קורוזיה, בפני קילופים או שריטות.

ציפוי מתכת באמצעות גימור אבקה, נקי מכימיקלים וממיסים רעילים. האבקה נחשבת בטוחה לשימוש ולסילוק. התהליכים לא משחררים כימיקלים מזיקים לאוויר, ומייצרים פחות פסולת. עם זאת, בעלי מקצוע מיומנים, ידעו להימנע משאיפת האבקה באמצעות ציוד מיגון ומסיכות בטיחות שממזערות את המגע בין האבקה לבין העור.

חידושים וציפויים > וופל בלגי

חידושים וציפויים > משפך בצק

חידושים וציפויים > תבנית קפריזה ללחם

לפירוט מידות וגדלים לחצו כאן

חידושים וציפויים > תבנית המבורגר – חידוש וציפוי תבנית המבורגר

לפירוט מידות גדלים לחצו כאן

חידושים וציפויים > תבנית לחם – חידוש וציפוי תבניות ללחם

לפירוט מידות וגדלים לחצו כאן

בחירה בתבניות לחם מסוימות תשפיע על תהליך האפייה כולו, אך בעיקר על המוצר הסופי

רבים מהאופים המתחילים שוכחים באילו תבניות לחם עליהם להשתמש, שהרי כל תבנית תיצור תגובה אחרת במגע עם החומרים והחום. באופן כללי, אופים רבים סבורים, כי אפיית לחם היא מדע מסובך יותר מאשר אפייה של כל מאפה אחר. זאת, בעיקר משום הנחיצות בדיוק רב. כמות הלחות באוויר וגובה העיר בה אופים את הלים, יכולים להשפיע על תהליך ההכנה כולו. שמרים ורכיבים אחרים יוצרים תגובות כימיות שונות גורמות לתפיחת הבצק, להיווצרות גלוטן, ג'לטין או עמילן, לדנטורציה של חלבון ולתהליכים אחרים שונים ורבים.

האופים הטובים ביותר בוחנים את תבניות הלחם שלהם בקפידה ובודקים אותן מחדש בתדירות קבועה. התבניות הן התשתית להכנת הלחם. לכן בכל פעם שהאופים יבקשו לנסות לאפות סוג חדש של לחם או לשפר מתכון לחם קיים, הם עורכים ניסויים ובהתבסס על התוצאות מגיעים למסקנות. התבניות ישפיעו על תוצאות הניסויים ובהמשך לכך, גם על הלחם שיאפה בסופו של דבר. כך, למשל, עשויה להתקבל מסקנה, לפיה יש להשתמש בסוכר חום ולא בסוכר לבן, על מנת להפוך את הלחם לרך יותר.

יתכן וסוג מסוים של תבניות לחם יעניקו ללחם קרום פריך וטעים יותר בהשוואה לתבניות אחרות, שלא מעניקות את אותה תוצאה. בנוסף, כל סוג של תבניות לחם מגיב באופן שונה במהלך תהליך האפייה עצמו. כך, למשל, לחם שאופים בתבניות מתכת כהות או צבעוניות, ישתחם במהירות וביתר קלות.

לתבנית לחם בודדת מוזמנים ללחוץ כאן

חזרה לחידושים וציפויים